2017-08-12 Sat

トロピカル デザートブッフェに行ってきました。

こちらも今月はトロピカルがテーマ。店内は混雑も少なくて落ち着いた雰囲気です。

ある意味オフシーズンですしね。まぁこれぐらいがいいですね、やはり。



では、ずらっと今日のラインナップ。









































もちろんアイスもあります。







食事系もいつものラインナップ。







トロピカルの中にも、いつも通り、バラエティ豊かな組み合わせで楽しいですね。





タルトはフルーツがどうあれ、タルト台がとてもおいしいです。食感、風味ともに〇。

アボカドピスタチオチーズケーキって、めちゃめちゃ良いとこどりですね。割と甘さ控えめ、アボカドとチーズは合いますね。

マカロンもホワイトチョコがいいですね。甘酸っぱすぎない。

今回のブリュレは大人しいですね(笑)　もっとビビッドなものでくるかと思いましたけど。

パイナップルに薔薇というのも新しいですね。上品な香り。



キャラメルパッションムース。これは一番気にいりました。塩キャラメルチョコとバナナ、コクがあってすっきりとした甘さ。

対照的に、ライチとマスカットのムースはとても薫り高くて爽やか。無駄に甘酸っぱくないのがいい。

アプリコットとオレンジのムースも見た目以上に奥深い味でした。

トロピカルのメニューの中に、カステラを入れてくるとはなかなか粋ですね。

ミニバーガーは食べやすいサイズで、ちょうどいい箸休めになります。



フレーバーティーとキウイのヴェリーヌは、「混ぜて食べてください」ということでした。

ベルガモットの酸っぱさとムースの甘さが合わさって絶妙の仕上がり。



バートフリュイはもっちりとしていて、どこか和菓子を思わせるような食感。

ボンボンもおいしい。ここのチョコは間違いないですね。



今回のピザは明太子。これ、なかなかおいしかったです。



今回のパスタソースはどちらも酸っぱくて夏っぽい味。



アイス、シャーベットも爽やかなものが多いですね。

スタッフの方一押しの青りんごとルイボスティー、あとライチと白桃も気にいりました。青りんごとルイボスはよく合っていました。



いつもながら安定した内容ですね。見た目以上に奥深い味わいです。

フルーツがメインなのでライトな仕上がりになっていますが、やはり土台や基礎の部分がとてもしっかり作りこまれているので、

単純にフルーツを乗っけてるだけの代物ではなく、完成度の高いスイーツですね。

やはり、名札に書かれている説明以上の手間や工夫がおいしさにつながっているんだと思います。

ココナッツカステラにココナッツのローストを入れたほうがいいんじゃないですか？と聞いたところ、

やってみたけど食感が悪いのでやめました、とのこと。

考案してから実際にこうしてお菓子として完成するまでに、色々な試行錯誤を経ているのだなと改めて感じました。

これからもどんなものを生み出してくれるのか楽しみです。