2017-09-10 Sun

アゴーラ・スイーツラウンジ －林檎にワクワクする時間に行ってきました。

りんご＋何か、というパターンはよくあるんですが、りんごをメインテーマにもってくるというのは珍しいですね。

なかなか難しそうですが、どうなんでしょうか。



店内の様子。



















アップルウォルナッツは写真撮り忘れましたね。


グラス系。













食事系。



















特に食事系なんかは、よくまぁりんごを食事系に使ったもんだなと思います。

家で食べるときは剥いて食べるしか頭にないですからね。








今回のメニュー。



ウェルカムドリンク。りんごの爽やかな香りと甘さ、なかなかおいしい。



ちょっと押し込みすぎましたね。何かわからん・・・

シェフも言っておられましたが、一見パイ系が多いですね。

確かに、アップルパイ２種類とシュトゥルーデルあたりはパイ生地と煮りんごでテイストは同じです。

が、食べてみると、同じパイ生地やリンゴであっても、それぞれ違う味や食感で、バランスよく仕上がっています。

パイ生地であればサクサクさ、薄さ、焼き加減、りんごであれば甘味の程度、シャキシャキ加減・・・

それぞれのもので２つのバランスを考えて作られていて、それらの違いを感じることができれば楽しめたと思います。

他にも、タルトタタンではキャラメリゼでほのかな苦み、ミルフィーユではカスタードとフレッシュの組み合わせ、

など、りんごの色々な魅力を表現されていると感じました。

キャラメルショコラオレは、サクサクの層が入っていて、アップルウォルナッツは見た目は重そうなのですがしっとりとしていて、

相変わらずディティールまで丁寧に仕上げられていました。



グラス系もいいですね。ここのはどれもおいしい。

ありそうでなかったのは、マロンとコーヒーのプリン。この２つ、結構合いますね。



食事系も凝ってますね。

びっくりしたのはパイ包みのシチュー。これはかなりおいしかったです。このポジションのものはいつも人気ですが、

今回はリンゴの甘酸っぱさがビーフシチューと合っていて、どこかのカレーのCMで言っているように、いい組み合わせでした。



パフェ。



前回から登場したコンポートのゼリー。見た目とあっさりした味わいで人気のようです。

ここではおなじみのバナナと紅茶、安定したおいしさ。



クレープジュゼットは少しリンゴのリキュールが入って、ほのかに香りと苦みがありました。



りんごとここのパイ生地が好きなので、個人的には結構満足しました。

普通のお店なら、ショートケーキがあって、タルトがあって、アップルパイがあって、ムースがちらほらあって・・・という、

無難で面白みがない構成をしてくるんでしょうけど、あえて直球一本で勝負してきたように感じました。

好きなものを作ったと言っておられましたが、自信のある勝負球なんだと思います。だから、やっぱりおいしい。

これからの季節、また楽しみですね。