2018-01-20 Sat

ベリーベリーデザートブッフェに行ってきました。

今年1回目、いちごのフェアが開催される中、こちらはベリー全般がテーマです。

今日はなんだかスタッフの方たち忙しそうな様子でした。


ビュッフェ台の様子。





































食事系。
















おいしいアイスも健在。







最近、食事系のメニューが毎回変わって、なんだかよくなった気がします。



開始後は多少混雑しますが、すぐに解消します。



今回のシェフのイチおしはヘーゼルナッツとラズベリーのタルトだそうです。

さっくりとした生地にナッツとラズベリーがよく合っています。さっくりつながりでいうと、クッキーがとても気に入りました。

さっくりしますが、食べているとねっとりとして、好物のアメリカンクッキーのような食感がいいです。

ブリュレはホワイトチョコがいい風合いで、またブルーベリーの粒がそのまま入って味と食感のアクセントになっています。



今回一番気に入ったのは抹茶をつかったケーキのベリーベリー。これはとてもおいしかったです。

やや柔らかめのクリームにベリーが入っていて、最後に抹茶の香りがフワッとしていて、とても絶妙なバランスでした。

ベリーショコラコリアンダーはガナッシュのサクサク層の食感がおいしい。



フランクフルター、これも好きな味です。しっかりしたドイツ菓子で一見重そうですが、苺と紅茶の香りで意外と食べやすい。

マスカルポーネのカップは、言うならばティラミスのベリー版といったところでしょうか。

ベリーのソースとクリーム、それにしんなりした下のスポンジが、これまた口の中でいいバランスでした



シフォンはソースとクリームで仕上げていただきます。



このスムージーが意外とおいしい。

スムージーという名前だけ聞くと、ミックスジュースみたいなものを想像しますが、これはとても濃厚で甘酸っぱさもちょうどいい。

聞けば、バニラアイスが入っているそうです。名前以上のものがあります。



以前はパスタ、ピザ、ピラフというわかりやすいデザートビュッフェの軽食の王道でしたが、最近は毎回変わります。

バラエティが出てきてとてもいいですね。しかもどれも食べやすくておいしいです。

グラタンはショートパスタのもので、シーフードと紫芋？が入っていました。オムライスも卵がいい感じの仕上がり。



インスタ投稿でもらえるデニッシュ。



アイス、相変わらずおいしいです。

メープルとバナナ、これはもう間違いないです。そもそも名前からしてすでにおいしい。

あと特に気に入ったのは、苺とココナッツと金柑とみかんですね。テーマのベリーのもの以外になってしまいますけど・・・

ココナッツが好きということもありますが、ココナッツと苺はよく合うと思います

またこのアイスのココナッツが思った以上にクセがあるというか存在感があってよかったです。

みかんに金柑のほろ苦さが加わって、みかんが爽やかすぎず、そのうえしっかりした個性が出ていました。



ここに来ると、ただ種類が多いのがいいというものでもないなと思います。

特にベリー系がテーマになると、どれも甘酸っぱい味ばかりで疲れるのですが、ここはとても満足できました。

というのも、今回のシェフの密かな裏テーマが「エピス」で、香辛料を使うことだったようです。

なので、クッキーやタルトなどはまさにそうでしたし、香辛料だけでなく、紅茶や抹茶を合わせていたり、

あと生地などの食感にもそれぞれ細かいクセや変化を加えて、どれも飽きない味わいに仕上がっています。

やっぱり、もうひと手間ですね。これがあると味の深みが全然違います。

今年もここはやはり期待できそうです。