2018-09-17 Mon

秋の果実と抹茶のスイーツコレクションに行ってきました。


今回はぶどう狩りはありませんでしたね（笑）

それでも、ぶどう、梨、りんごの人気の食べ比べもあって、秋のフルーツが満載です。




ビュッフェ台の様子



スイーツ








































恒例の季節のフルーツ




冷菜コーナー










サンドイッチ












温かいホットコーナー



















なぜかおいしい、いつものアイス






秘密兵器、バルミューダ






こちらも恒例、スペシャルドリンク





そして、なぜかヤクルト




フルーツのものがやや多くて、バラエティ豊かですね。

今日は、最初の混雑以外はそれほどでもなく、取りたいものは割とすぐに取れる状況でした。


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今回のメニュー






キャラメルナッツチーズケーキ。これは気に入りましたね。

底のクッキー地とキャラメルナッツのザクザクした食感と香りが、こってりしたベイクドチーズとベストマッチ。

抹茶のザッハトルテ。５月のGWのフェアにも出てました。

ややジャリ感のある表面の食感とズンとくる甘さは、まさにザッハトルテのそれ。

ゆずのジャムが使われていて、抹茶との相性もよく、うまく和風にアレンジしています。マカロンもゆずの香りがしていました。

無花果のガトーショコラ。プチプチしたいちじくの食感と香りが、ガトーショコラの詰まった生地に変化を加えています。

抹茶のミルフィーユ。中の抹茶クリームは柔らかくてどこかフワッとした口当たり。下の層はあずき？で食べやすい。



無花果のコンポートゼリー。これは妙にハマってしまいました。

いちじくを赤ワインで煮込んでいるそうなんですが、赤ワインに見事にいちじくの香りが移りこんでいて、

そこにいちじくの果肉の甘さと食感がプラスされています。ほとんど飲み物のような口当たりでスイスイ入ります。

かたや、抹茶のゼリー、ほうじ茶のプリンはしっかりした食感。なんとなく水ようかんみたいな固さだなと思っていたら、

ゼラチンではなく寒天を使っているそうです。





食事系はいつものように冷菜中心です。主食と揚げ物はちょっと手が回りませんね。

どれもおいしいと思います。とにかくバラエティの幅がすごくて、特に野菜や魚を使ったものも多いのが素敵です。

サンドイッチは栗の甘露煮が入った、栗と抹茶が気に入りました。

個人的には、蒸し鶏とサーモンがあれば満足です。



クレームサントノーレ。

表面をキャラメリゼしたシュークリームと、土台には焼きドーナッツっぽいブリオッシュ？の組み合わせ。

ほろ苦いシュークリームもさることながら、意外と土台の生地もおいしいです。





相変わらず安定しています。バラエティが豊かすぎて選択に困るぐらいなので、そのあたりは楽しめますね。

客層がファミリー層なので、挑戦的なスイーツはなかなか出せないでしょうが、それでも細かい部分で変化をつけていて、

やっぱり、丁寧にうまく作ってるなぁと感じます。