2018-12-01 Sat

スイーツブッフェ「ティー＆チョコレートマジック」に行ってきました。

チョコレートとティーの組み合わせに惹かれて、寄ってみました。

このチョコレートだとか、ずっと以前に一瞬だけあった「アメリカンスイーツ」あたりのテーマのほうが、

果物のテーマのときより、ここは合ってる気がします。




ビュッフェ台の様子。




アールグレイとヘーゼルナッツプラリネオペラ


抹茶のチョコレートと栗と洋梨のパイ


ローズヒップいちじくコンポートのパウンドケーキ


洋梨とカカオニブのケーキ


チョコレートカップケーキとバニラティーのクリーム


ストロベリーチョコレートと抹茶のケーキ




アッサムのチャイティーパンナコッタとジンジャークリーム


パンプキンチアシードプリン


ジャマイカ産70％チョコレートと抹茶のパンプディング


ローズヒップゼリーと青りんご


レモンチョコレートとジャスミンティーのムースとベリー


インターコンテネンタル大阪オリジナルブレンドTMGティー　コンテンポラリーショートケーキ


スイス産”リンツ”のチョコレートプリンとカモミールティーソース


柿のウーロン茶コンポート




ほうじ茶のチョコレートロールケーキ


玄米茶とチョコレートのシュークリーム




ヴェローナチョコレートブラウニーのモンブランとカモミール


ダージリンティーとブラジル産55％チョコレートガナッシュタルト


ベルギー産ブロンドチョコレートとマスカルポーネのムースケーキ






チョコレートとアールグレイのミニマカロン


抹茶黒大豆チョコレート






玄米茶のチョコレートビスコッティ




鴨のスモークと椎茸　カカオニアのタルト　ウーロン茶パウダー






リンゴとキャラメルナッツのチョコレートピッツァ






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ウェルカムティーはオレンジティー。

















カップケーキにのせられたバニラティーのクリームは、ほのかに香る複雑なバニラの香りで、

そのあたりが単なるバニラではない、バニラティーのクリームですね。

チョコレートプリンは、濃厚な甘いミルクチョコで、後味にカモミールの香りがします。

シュークリームは、玄米茶の香ばしい香りがとてもよく、思いの外あっさり。

レモンチョコとジャスミンティーのムースは、強めのレモンの酸味と香りとベリー、これも最後にジャスミンの香りが広がります。

ありがちなチョコのタルトは、かなり濃厚な風味と酸味を感じるチョコでした。どこかクセがあるのはやはりダージリンの仕業か。

ロールケーキは、チョコのものではないほろ苦さをほんのり感じます。それがほうじ茶のテイストでしょう。

ショートケーキはグラス使用。甘めの苺ジャム、生クリームと底は固めのチョコクリーム。

ただそれほどの重さは感じないのはティーの香りがあるからでしょう。

柿のコンポートは甘くて素朴な柿ですが、すっきり後味でややスパイシーな香りがしました。

コンポートもそうですが、今回は、随所にカカオニブが使われていて、これがほんのりとしたクセのある味わいで、

主張はそこまで強くないのですが、うまくアクセントが出ていました。

チョコレートミントマシュマロは、ミントはかなり抑えめ。ミント苦手な人も大丈夫です。

ガナッシュコーンは面白い。こう見えて、コーンはスナック菓子の塩辛い系で、チョコと相まって甘じょっぱい味。

カカオニアのタルトは、好きな人も多い、キッシュですね。これは甘くなくて軽食でいけるやつです。

ケークサレも甘くないやつで、オリーブオイルの香り、チーズとトマトの風味がとても強いものでした。



今回のビュッフェ、結構気に入りました。

ティーやスパイスでどこかクセのある香りを加えることで、ただ甘ったるいだけではない、

ちょっとオトナなチョコのテイストに仕上がっていました。

フルーツがテーマの時は上にのっかてるフルーツが変わっただけの印象を受けるんですが、

今回は、主張の塊のようなチョコの味を、ティーの香りをうまく合わせて、とても繊細なテイストを表現していると感じました。