2019-01-05 Sat

プレミアムスイーツビュッフェに行ってきました。（1/3）


お正月早々、よさそうなイベントが開催されたので、早速行ってみました。

このようなお正月のスイーツイベントは、初めての開催のようです。





会場の前。なかなかお正月らしい雰囲気です。






氷細工も登場。




これもお菓子でできているそうな。




ビュッフェ台の様子。



スイーツ








































































軽食など






スパゲッティ　フリッタータ






オムライス茶巾寿司風










ドリンク













振舞い酒も用意されています。



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会場の下のフロアで会計を済ませるシステムで、ポロポロと来場するゲストたち。

結局最終的には満席で、キャンセルもほぼなかったそう。感心するほど、安定した人気ですね。

あいさつのあとに開始されましたが、直後はスイーツを中心にかなりの混雑ぶりでした。






今日のメニュー




ウェルカムドリンクのシャンパン。










ひときわ目を惹く赤富士。グラデーションのデコレーションもきれいで、いちごとホワイトチョコのコンビネーション。

土台のクッキーにホワイトチョコがしっかり塗られていて、いちごに負けないホワイトチョコ。




焼き菓子ゾーンはどれもお気に入りでした。

ベイクドチーズケーキは、土台は抹茶のホロッとしたクッキーに松の実を混ぜたもの。和風テイストがすっきりした後味。

テニーヌショコラ。とにかくねっとりした生地で、まとわりつく濃厚なチョコがたまらない。そうそう、テリーヌってこれなんだよ。

森のタルト。ナッツとドライフルーツが、これでもか、というぐらい使用していて、

こちらもねっとりし濃厚なキャラメルソースと絡み合って、味と風味が贅沢な逸品。




クリームパンはデニッシュ、というよりもはやパイ。シューやミルフィーユなど、パイ生地がよく使われますが、

ここのパイ生地、とてもおいしいと思います。カスタードもとてもおいしいので、もはや最強のクリームパン。

ポルポローネ。こういうホロっとしたクッキー、好きなんですよね。小さいながらしっかりした甘さ。





ショートケーキ。ホールの方はスポンジが違ってて、いわゆるエンゼルケーキっぽい、真っ白でやや弾力のあるもの。

他の多くの方も反応してましたが、このタイプのショートケーキが好きな人多い気がします。

シェフさんに言わせると、全く未完成の出来だそうですが、この生地好きなので結構気に入りました。

ロールケーキ。普段の実演でも出されてますね。マロンクリームは思いの外甘くなくてマロンの風味が活かされています。









モンブラン。土台はメレンゲで、中にはラム酒で浸されたスポンジ。これはいいアイデアですね。

クリームでぎっしりだと重苦しくてしんどいですが、とても食べやすいバランスです。

タルトショコラ。これも濃厚なチョコのもの。中にはチョコに負けない強めの味のベリーのソースが入っています。







タルトフレーズ。いちごタルトがコンパクトに食べやすいサイズになっています。土台のサクッとしたタルト地がいい。

熱々パイシュー。これも普段出されているもので、今回は実演バージョン。パイ生地とカスタード、間違いないです。






栗のおしるこ。これも想像を覆されましたね。こういう時に出されるおしるこって、普通のあずきのものなんですけど、

なんでも、栗とミルクで作ったものだそうです。上品な口あたり。

上品と言えば、アイスは、いわゆる「雪見大福」的な、求肥でアイスを包まれたタイプ。

こちらはあずきたっぷりで、むしろそれがおいしい。













食事もなかなか本格的でした。

スパゲッティフリッタータは、パスタが焼かれてカリッとした食感と、しっかり作られたトマトソースがおいしい。

オムライスは、表面のチーズを炙ってから出されます。小ぶりに見せかけて結構な食べごたえ。

ボルシチ。最近スープにハマってますが、牛すじ？と野菜がたっぷり入っていて、合間に落ち着ける、いいスープです。

そして、一人一皿のチキンコンソメのスープ。チキンの風味が強いスープで、紅白の白玉をinとは斬新。




初見したときは、種類数が少ない気がしましたが、食べてみると納得。こちらはいつもそんな感じですね。

一つ一つしっかり作りこまれてるので、重厚なところもあり、知らず知らずのうちに満腹、満足してしまいます。

お正月らしい、いい内容でした。来年もまた、開催してもらいたいものですね。