2019-04-14 Sun

アゴーラスイーツファクトリーに行ってきました。


リスタートされてから第二弾、今回のテーマもいちご。

今日は雨模様で少し肌寒い一日でしたが、今回は前回よりも一層にぎわっていいました。







スイーツ






































パン













初登場のアイス












食事

























ライブコーナー
















ドリンク






ティーは種類ごとに出来上がりをアナウンスされます。



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今日のメニュー




ウェルカムドリンク。





ノンアルコールカクテルは時間を通して、フローズンとシェイクと計３種類が提供されました。





ケーキに関しては、なんというか、原点回帰のような、ここらしいラインナップだなと感じました。

抹茶と苺のガトー。

こちらに来始めた時に、これのピスタチオVer.のものを食べて、うまいなぁ～と思ったのを思い出しました。

どちらも主張しすぎない風味と、コクのあるしっかりした味わい。チョコのサクサク層の食感が極めつけ。

フレーズシトロン。最近、いちごとシトラス系の酸味のものが気に入っていて、やっぱりいいとこつくなぁと思いました。

ビビッドなデコレーションもさることながら、ハッとするような酸味もあって、特徴的な逸品。

フレジエ。濃厚でありながら甘ったるくないカスタードで、いちごのフレッシュさも活きています。

ザッハトルテ。スイーツビュッフェで出てくるものって、ザッハトルテ「っぽい」ものが多いんですが、

ここのザッハは、グラサージュがしっかり施されていて好きです。こういうところをきちんと作ってるのはさすがですね。

ミルフィーユはもはや言うことないですね、いつも通りおいしい。







苺のクラフティ。柚子の香りが優しい甘さとよく合っていてとてもおいしい。

結果だけ見ると簡単なことに思えますが、こういう組み合わせの妙というのは、コロンブスの卵のように、

なかなか難しいことなんじゃないかなと、そのセンスにいつも感心します。

いちごぷりん。いちごの風味とプリンの味わいしっかりとしてバランスもよく、おいしいと思いました。

ストロベリーティラミス。いちごがドンと入って、そのフレッシュな味わいがメインになっていて食べやすいティラミス。






ライブキッチンのピュイダムール。これは衝撃的においしかった。

こちらはパイ生地とカスタード系のクリームがおいしいので、作ったらそもそもうまいだろうと思ってましたが、

それでも想像を超えておいしかった。かなり軽めでサクサクのパイとクリームではなくシブースト。

中にはフレッシュの苺が入っていて、それが全体をほどよい甘さに変えていて、その技とセンスが冴えてます。

工程の中では、それらすべてはちょっとした選択の連続なのでしょうが、結果的な味においては大きな違いになってますね。

さっきの話じゃないですけど、やっぱりさすがだなと思います。





やっぱりここのパン、とてもおいしいと思いました。

このショコラ蜂蜜ブレッド、シェフブーランジェさんの自信作だそうで、そのモチモチとした弾力のある生地や、

チョコやクルミを風味と生地とのバランスもよくて、確かにおいしい。

シェフさん曰く、トーストすると表面がサクッとして、もっとおいしくなるそうです。

後半に登場した大き目のクロワッサン。台にもクロワッサンありましたが、こちらは見た目通りフワッとエアリーな食感。

スイーツ同様、パンもかなりクオリティ高いと思います。





液体窒素の魔術師が作ったソルベのパフェ。このソルベ、ローズの香りがしておいしい。











食事もなんというか、いい意味でスイーツビュッフェらしくないという、ここらしさが戻ったような気がしました。

ライブキッチンなんかは特に本格的で、お肉は柔らかくてソースが要らないくらいだし、

パスタも食感がよくて魚介の風味が豊かなものでした。

あと、黒カレーは・・・おなかいっぱいになるんですよ。でもねー食べずにはいられない。





アイスが登場しましたね。自分で他のものと合わせたりもできるし、あると食べてしまいますね。

暑い時期の次回あたりは特に活躍しそう。





立ち上がりの前回はメニューもどこかぎこちなくて、「らしさ」が出てなかったような気がしましたが、

今回はずいぶん濃い内容になったように思います。

食べるものが多すぎて、時間が足りない人も多かったのではないでしょうか。

大抵は、スイーツ、軽食、人それぞれ比重を置いて取捨選択するんでしょうけど、どの分野もこれだけおいしいそうだと、

やっぱりちょっと食べようかなとなるのは人心・・・こちらにとっては、まさにうれしい悲鳴ですね。

色々と制約はあるんでしょうけど、よりよいものを作ろうとするそのイズムを垣間見ると、一層期待できるビュッフェだと感じました。