2019-05-18 Sat

チーズスイーツブッフェに行って来ました。


チーズが３か月続くというのも珍しいですね。どんな引き出しを見せてくれるのか楽しみです。



ビュッフェ台の様子。





























































































サンドイッチがセルフスタイルになっていますね。具の内容といい、こっちのスタイルのほうが好きかも。



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・クレメダンジュ。モロモロで柔らかいレアチーズのようなもので、中にはベリーソース。ヨーグルト＋ジャムに近い感覚。

ガーゼに包まれていた状態で出ているのも、なんとなく雰囲気がありますね。

・ティラミス。コーヒーが浸みたスポンジがやや控えめで、口あたりのいいマスカルポーネが主体のもの。

・ムースカフェ。上はミルクコーヒーの優しい苦みと甘さのムース。底のスポンジが強めのコーヒーで後味をひきしめます。

・赤ワインチーズシュー。シュー生地が香ばしいチーズ味でほのかに酒粕のような香りがする大人の味。

・チーズのモンブラン。ザクザクのクッキー地の上に固めでしっかりとした風味のチーズのクリーム。

口の中に入れるとクリームが溶けていき、さまざまな食感とチーズの風味が楽しめる。

・ブランサタン。ホワイトチョコのムースケーキ。パリパリのチョコをあしらっていて、いわば「ビエネッタ」のケーキ版。

・チーズパイ。チーズと醤油のパイ。香ばしい醤油がチーズとよく合っていて、箸休めにもってこい。

・チーズのあんみつ。チーズムースの球とつぶあんと黒蜜、そして生クリーム。底にはとどめのチーズムース。

やや強めのチーズの風味と塩気とつぶあんと黒蜜の和素材がよく合います。さらに生クリームがチーズを包み込んでます。

生クリーム抜きで食べるとチーズとつぶあんの組み合わせがクリアに味わえて、気に入りました。







・パイシュー。もはや説明不要の主軸選手ですね。

・ベイクドチーズケーキ。見た目からしてうまそうだなと思ってましたが、口に入れた瞬間「ん？辛っ！」

表面は香辛料（チリペッパーなど）がふられて、チーズ系のスナック菓子テイスト、でも下はしっかりベイクドチーズ。

口に入れた瞬間の驚きと、ベイクドチーズの風味と甘さとほのかな辛さがやたらとクセになる味で、気に入りました。

・チーズノルマンディー。さわやかなチーズのタルトで、中にはリンゴ。これがとてもよく合う。

リンゴはシャリっとした食感を残していて、どこか安心感のあるおいしさ。

・ザ　ショコラ。いわばブラウニーをチョココーティングした感じでチョコの濃厚さがビンビン伝わります。

まさに「ザ」をつけるにふさわしい、ショコラ味。とはいえ、散りばめられたクルミの食感もあって重苦しさは少ない。

・ほうじ茶クッキー。ボルボロンタイプのほろほろクッキー。小さいながらもほうじ茶の風味はしっかり。

・チーズプリン。確かにどこかにチーズさんが存在していますが、全体はプリンらしいやさしい味にまとまっています。





・メロンのグラス。シンプルで食べやすいメロンのグラスショート。

・チーズのグラスショート。こちらはチーズの風味とたっぷりのいちごソースで食べごたえのあるグラスショート。

・オレンジゼリー　カルピスヨーグルトゼリー。いつもは何気なく食べてるゼリー。今日はやたらとおいしかったです。

なんだかんだ言って、チーズの中のオアシス的な存在かも。




さわやかですが固めでしっかりとしたチーズのクリームのロールケーキで、意外と食べやすい。









食事も、やっぱりずっとチーズを食べてるせいか、カレーとアマトリチャーナがやたらとおいしく感じました。



チーズはそれほど得意なほうではないんですが、いろんな顔つきのチーズが味わえて、満足しました。

どこかワインにあうアテのようなものもあったり、しっかりチーズのものもあったり、メニューのバランスもいい。

未だ生でその素顔を見たことがない、マスク　ド　シェフ、ババゾーネ（イタリアVer.）との食後の答え合わせも、

より一層そのおいしさに輝きを加える気がします。

「あー、だからこんな味だったのか、こんな食感だったのか、こんな香りだったのか・・・」

自分の想像以上に、手間暇をかけて作られたスイーツであることを知ると、毎回やっぱり感心してしまいます。

次は、どんな引き出しを見せてくれるんでしょうね。