2019-07-20 Sat

チーズスイーツブッフェ


チーズがテーマの３か月目。今回は夏らしく、ややトロピカルに寄せたメニューが並びました。
















































































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ベイクドチーズは今回、「feat.～ブルーチーズ」でチーズ色が強いもの。

ショコラバナーヌ。チョコとバナナ、だけでなく、洋酒の香りと上ののったチーズのクリームの塩気が加わった深みのある味。

チーズシュー。中のクリームはチーズで甘さ控えめ。上に散らされたゴマの風味がよくきいています。

チーズのムース。レモンの酸味が特徴的な爽やかな夏らしいムースケーキ。




先人の教えから、今回一番食べてみたかったキャラメルチーズタルト。

ホワイトチョコ＋チーズ×キャラメルクリーム×クッキー＝いや、そりゃやっぱうまいって。

ただ、うまさに比例して甘さのパンチ力、満足感も大きくて、「これ食べたいけど、やめといたほうがいいかな・・・」

という葛藤に悩まされること請け合い。




抹茶モンブラン。抹茶クリームの中にはあずき。そして台にはホロホロとしたそぼろ状のシュトレイゼル。

このシュトレイゼル、食感はもちろん、きな粉の風味がとておもよく、抹茶、あずき、きな粉の和風三本柱の必勝リレー。

この中にあって、どこか落ち着く味で、心の拠り所。




アナナスフランボワーズ。フランボワーズの味と香りがメインのケーキ。

ダックワーズの厚めでややフカフカした生地が意外と存在感あります。




マスカルポーネムース。こちらもチョコのシュトレイゼルが使われていて、底にはクラッシュしたナッツ。

クリーム感強めのマスカルポーネムースに楽しい食感も加わっていて、気に入りました。




パイナップルチーズパイ。パイナップルとレアチーズのクリームで爽やかな酸味。サクっと軽めのパイもよく合っています。




ハニーチーズ、チーズのダックワーズ。生地のチーズ感が高く、焼き菓子らしく香ばしいチーズテイストを感じます。



ティラミスプリン。下にはしっかりコーヒーの層がありました。以前もどこかでコーヒーゼリーを使ったものがありましたね。

そんな風にコーヒーのテイストがしっかりしてるティラミス、おいしいと思います。



グラスショート。トロピカルフルーツ、そしてバナナを使っていて、爽やかになりすぎることなくうまくコクを残していました。






トロピカルロール。トロピカルフルーツの甘酸っぱさ、特にパイナップルのダイスはふんだんに入っていて、

味や風味は爽やかでありながら、クリーム自体はいつも通りコクがあって食べごたえがあるロールケーキ。









今回のスープはクラムチャウダー。ダシと風味がきいていて、うまいです、ここのスープはなんかよくできてます。

カレーは夏野菜。




トロピカルの雰囲気を出してたとはいえ、チーズ特有のコクや酸味が感じられて、

今回が一番チーズのフェアらしい印象を受けました。

この部分にこれをそう使ってきたか～と思わせるババゾンのセンスの高さは、さすがですね。

来月もまた、楽しみです。