2019-07-21 Sun

魅惑のスイーツブッフェ★トロピカルな世界



























































妙にうまいサンドイッチ。パスタは、ペスカトーレと和風ツナパスタ。



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開始前後の混雑、いや混乱はもはやトップレベルですね。ここまでのものは他でもあまり見たことがない・・・

ビュッフェ慣れしてる人であればあるほど、カルチャーショックを受けるでしょうね。いやーびっくりする。








こちらも、トロピカルといえどバランスがとれて、飽きさせないいい内容です。

・マンゴーとパイナップルのタルト。ありきたりな名前からは想像できないほどの豊かな香りが広がります。

マンゴーをハーブやスパイスでコンポートしているそう。そのことで一層やわらかでトロっとした食感にもなって、

コンビを組むパイナップルのフレッシュな甘酸っぱさやシャキッとした食感といい補完関係になっています。

フレッシュのフルーツを使うことに一般的な価値が認められがちな中、マンゴーをあえてコンポートするあたりはアッパレです。

・トウモロコシとコーヒーのムース。

こういうタイプのケーキって、トウモロコシの野菜の甘さが全面に出ているものが多くて、むしろしんどい味になってるんですが、

こちらはメインの味がコーヒーで、そこにトウモロコシの味がほんのりして嫌味がない仕上がりで食べやすい。

・マンゴーとパイナップルのパウンドケーキ。パウンドでありながら、夏らしい風味で軽やか。

パウンドとココナッツが好きなので、これは単純に好物。

・パパイヤとライチのロールケーキ。フルーツのチョイス、しかもライチというのが独創的。

しっかりしたクリームの中に、トロピカルとオリエンタルの爽やかな夏の香りがしておいしい。

・生姜のダークワーズ。生の生姜を使っているそうで、和菓子にあるような甘い生姜の香りが特徴的。

トロピカルの万能選手、バナナを使ってるものがいくつかあって、どれもホッとする味でおいしい。

バナナとレーズンプリンはミルク感が高くて優しい味。マスカルポーネと合わせたムースはほんのり酸味とベストマッチ。

バナナパイは、本格的なパイ生地のサクサク軽い食感とナチュラルなバナナの甘さ。

・ショコラブラウニー。トロピカルの中にしっかりチョコを食べさせてくれるのはいい組み立てですね。少し軽めのブラウニー。






グラスも爽やかになりすぎることなく適度に食べごたえがあってよかったです。

ヨーグルトとグアバのジュレは中にナタデココが入って食感の変化もあり、甘酸っぱすぎずいいバランスです。

添えられたライムがなかなかニクい香りづけ。

ビール風ジュレは、リンゴのジュレとゼラチンで作った泡。パティシエの方が、

「あんまり出ないんですけど、なんか疑ってるんですかね？」と心配してたのがちょっと印象的でした。






ライブのサーターアンダギー。日本のトロピカルはやっぱ沖縄でしょ～ということらしいです。

チョコのソースはいらないですね、十分甘い。ただ、このチョコソース、トロピカルテイストでよくできています。

他のもの、パウンドケーキあたりとあわせていただきました。







相変わらず、ここのパンおいしいです。特に今回は個人的に気にいったかな。

フォカッチャは中にチーズが使われていました。紅茶とオレンジのパンはいい組み合わせでサイズ感もいい。

見た目からして食べごたえがありそうなメロンパンは中にトロピカルクリーム。メロンパンがしっかり甘いので、

爽やかなトロピカルはとても食べやすい。

ただ、哀しいかな、このあたりはあまり手を出すとおなかがヤバい・・・




「びわ」味のソフトクリーム。これ、びわなのかな？と、何の味かよく分からない、シャーベットでした。

と、今回気に入ったもの各種。




軽食。




着実にクオリティが進化していますね。この価格帯でこの内容は、このあたりではちょっと類をみないかも。

そして、素材の組み合わせや製法のチョイスのセンスがいいですね。

一般的でありがちなところから少し外したところに着地点をもってくるんですが、それがまた絶妙。

しっかりした味に適度な面白さも加わって、ますますいいビュッフェになりそうな予感です。