2019-09-28 Sat

秋のケーキバイキング






ほぼ一年ぶりの金沢駅。いつ見ても豪華な駅前。





徒歩25分ぐらいでお店到着。道中、時折金木犀の香りがして、秋を感じました。














































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ショコラを得意とするお店らしく、チョコが至る所に使われていて、チョコのいろんな魅力を味わえます。

看板の２トップ、ミルフィーユとラファロはご挨拶代わりに。

そもそもミルフィーユにチョコのクリームを使うというのもあまり見かけませんね。

ラファロはチョコとは王道の組み合わせのオレンジ。ややビターなオレンジで色気が漂うケーキ。

プラムを使った爽やかなタルト・プリューンヌは、このメンバー内では変わり種。酸味強めに仕上げたプラムが特徴的。

トリプルチーズケーキ。爽やかさとコク、あらゆるチーズケーキの魅力がほどよく引き出されています。

その上、クラッシュしたピスタチオやドライフルーツが混ぜ込んでいて、究極のチーズケーキ。

カサブランカ。ビターなチョコですっきりとした甘さで見た目以上に食べやすい、オトナのチョコレートケーキ。























ババオウモヒート。スポイドのラム酒をかけた瞬間は強いラムの香りがしましたが、

食べ進めているうちにミントとライムのシロップと、そしてミントのシャンティとほどよく混ざり合って、

香りと酸味、そしてコクと三拍子そろったババ。とてもおいしい。

フラン。これもいつ食べてもおいしい。カスタードの風味がとてもいい。ラムとも違う洋酒っぽい香りがふわりとして、

後味の余韻が楽しめるプリンタルト。

モンブラン、ミルクレープ。栗のクリームは無駄な甘さがなく栗の自然な甘さや風味が活かされています。

ミルクレープはクリームでしっかりと層が形成されていて、もはや貫禄すら感じます。

タルトショコラ。チョコ系はこれを一つ食べればいいんじゃないかというほど、チョコの魅力が凝縮したタルト。

カカオの酸味や苦みがフィーチャーされていて、クッキーのサクサク台生地の食感がそれを支えます。

チョコ好きにはたまらないタルト。















シブーストチョコバナナ。名前を見た瞬間、食べるのが楽しみになったケーキ。

キャラメリゼされた表面のやや苦い香りと、ミルキーなチョコクリーム、少しフレッシュさを残してキャラメリゼしたバナナ、

「チョコバナナ」という響きから想像するよりも、フランスっぽい上品な味わいになっています。

今回、一番驚いたのはエクレア。脇役のように扱われることが多いですが、これはその辺のケーキ以上の存在感。

中にこめられたチョコクリームは粘度がとても高く、ぽってりした口あたり。でありながら、しっかりとミルク感があって、

どこかキャラメルのような風味すら感じる奥深い味わい。一般的なエクレアとか一線を画したスイーツ。










ここ、カスタードもおいしいと思います。香りもいいし後味すっきり。










ビュッフェ台に置かれたもの。ワッフルは意外にも塩気要員のアイテム。アップルパイは酸味をほどよく残したスッキリ系。

赤いボンボンは洋酒が効いていておいしい。







ソフトクリームだけオーダー可。そうそう、なんだか醤油を思い出すほどの本格仕様のチョコソフトだったわ。





ショコラを専門としているところもあって、町のケーキ屋とはまた違ったビュッフェ内容です。

チョコを使ったものはもちろん、パイ生地やカスタードも本格仕様。

ぜひまた、開催してもらいたいものです。