2020-02-01 Sat

ペーストリーブッフェ　Chocolate Lover's Paradise













































































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濃厚なもの、軽めで香ばしいもの、フルーツと組み合わせたもの・・・チョコの魅力を味わえました。

他のフェアの時よりも、メインのチョコの色が割と強めに感じられて、チョコ好きにはたまらない内容で、

反面、タルトやアイスなど、所々で新顔が登場して、今までとは違う新しいテイストが少し見えたように感じました。




タルト・オ・ショコラ。勝手に決める「今月のシグネチャーメニュー」はこれ。

どこでも出てきそうなものだけど、やっぱりというべきか、なぜかというべきか、これがおいしい。

カリッと固めのクッキーのショコラのタルト地なのか、

ビターとミルクのバランス、ねっとりとした食感や風味、ほどよいアパレイユの味わいなのか、

その理由はわからないけど、シンプルなものをきちんと作った答えがこれ、という一品。

チョコバナナタルト。サクッとしたタルトの中はねっとりとしたガナッシュ。フォンダンショコラのような濃厚な味わいのチョコバナナ。

クレーム・デ・ショコラ。単にブリュレにクリームをのせただけ・・・ではなく、間にはクラシックショコラの生地が使われ、

底にたっぷりと注がれたチョコソースのカラメルが絡まり合って、チョコのしっかりとした味と風味が活きています。

柚子ショコラタルト。サクサクのタルト地、表面にはダックワーズ生地と、楽しい軽い食感。

香ばしいチョコと爽やかな柚子の香りの競演も特徴的で、これもどことなく「ハリエらしくない」タルト。

ショコラオランジュ。やや酸味が強めのオレンジとチョコのムースケーキ。





こちらもチョコが多め。チョコフレークのもの、一口でほおばれるもの、後半におすすめ。

クグロフを選んだときに、「お酒を使ってますが～」と聞かれますが、ここのパウンドのほうが洋酒の香りがきいてました。











焼きたてバームクーヘン。














ピザトースト、キッシュなど。











こっそりと登場するパン。





これも新顔のパインアイス。チョコが続いた後、これは特においしい。