2020-02-16 Sun

魅惑のスイーツブッフェ　チョコとブラックスイーツ








ショコラとカシスのロールケーキ


ボンボンショコラ（キャラメル）






ルビーチョコのムース




ショコラプリン


ガトージャンジャンブル




ショコラムース


リンツァートルテ


タルトシトロン


ショートケーキ


コーヒーとくるみの生チョコタルト


マーブルチーズケーキ


チェリーのクラフティ


タルアラ


洋梨のシャルロット


ホワイトチョコとバナナのムース




クランベリーのジュレ






























*************













チョコを主体としつつも、バラエティに富んでいて飽きの来ない楽しい内容です。

ガトージャンジャンブル。固くて重めの生地とバタークリームを合わせた、もはやここの十八番」ともいえるケーキ。

ふわりと香るジンジャーが、なんだかノスタルジックで、一層雰囲気のあるスイーツに仕上がっています。

固くてつるんとした口あたり、そして適度なコク。んー、やっぱりここのバタクリはうまいなぁと確信。

表面やクリームの合間に散りばめられたフィヤンティーヌ？のサクっとした食感のアクセントもいい。

ショコラムース。ありがちなチョコの単調な味のものとは違い、ビターとミルク、そしてホワイトと、オールスターの登場。

それぞれの配分がしっかり考えられていて、見た目よりチョコ特有の重さをあまり感じることなく、

チョコの香りやミルク感、甘さなどすべてが適度なチョコを味わえます。

マーブルチーズケーキ。濃厚なコクと酸味のチーズ生地と砕いたクッキーのボトムのNYチーズケーキがベース。

マーブルの色付け程度、という範囲を超えて、しっかりとしたカカオの風味が加えられています。

カカオの風味でチーズの重さがうまく中和されていて、潔いというか、大胆でわかりやすく好きな味です。

ショコラプリン。中にはオレンジピールが混ぜ込まれていて、濃厚なチョコにオレンジの香りが活きています。

ホワイトチョコとバナナのムース。甘ったるそうな名札の響きとは裏腹に、さらりとした口当たりが意外なムースケーキ。

ちょうど、喫茶店で出てくるようなミルクベースのバナナジュースにチョコを一かけしたような感じ。

リンツァートルテ。香辛料の香りがきいていて、半分クッキーのようなバターの風味がいい生地もよく、

伝統菓子の本格的な雰囲気がよく出ています。

コーヒーとくるみの生チョコタルト。コーヒーがほのかに香り、チョコのビター感をフィーチャーしたタルト。

チェリーのクラフティ。たまごの風味が滲みでていて、チェリーの甘酸っぱさも柔らか。とても優しい味わい。







クロワッサンオランジュ。チョコホイップっともにオレンジスライスが半輪挟まれていて、なかなかのボリューム。

ほうれん草のタルティーヌ。シンプルであっさりした味付けで、サクッとオードブル的に食べれる。








ライブスイーツ、名前は失念。チョコのシフォン？にチョコの欠片と缶フルーツ、チョコホイップを添えたもの。







軽食はいつもの感じ。





スタンダードなものはしっかり、アレンジは大胆に・・・

前にも言ったことありますが、繊細さと大胆さを合わせもった、ある意味の女性らしさを感じます。とても気持ちがいいスイーツ。

しかし、何度も言いますが、バタークリームがほんとにうまい。とても好みの仕上がり。

これはまた、ベリーのフェアが楽しみ。