2016-07-23 Sat

ANA クラウンプラザ神戸　「夏の涼感デザートビュッフェ」に行ってきました。

今ではずいぶん人気のビュッフェになりましたね。

今回は、ストロベリーやハロウィンのビュッフェと比べると、ちょっと落ち着いていたかな。

こちらも、トロピカルフルーツを使用したアイテムが多く、バランスがとれていましたね。



ここのグラス類はいつもうまくできてます。味に奥行きがあります。

グラス類だけでなく、どれも「合わせ技一本」のものが多いんですね。

「パイナップルとライムのゼリー」であっても、たっぷりバニラビーンズが入っていて、

ただ酸っぱいだけのゼリーじゃなかったりする。




今回、ブリオッシュもありましたが、こういうパン類も本格的だし、



毎回、よく考えたなぁと感心するものが多いし、そこが他のビュッフェとの違い。



パスタやピザの食事系もきちっと作られていて、細部に飽きさせない気遣いを感じます。



夏を意識してか、パスタは温かいものと冷たいものがありました。



ここのアイスは本当においしい。

毎回、アイスとソルベがあるのですが、区別がつかないぐらい、ソルベはなめらかだし、アイスはさっぱりしていて、

その上バラエティに富んだラインナップで、もはや脇役ではないですね。



アイスに代表されるように、こちらのアイテムは「もう一工夫」があって、ディテールに富んでいるのです。

単純にフルーツだとかチョコだとかを全面に出す味わいでなく、その裏側に、もう一つ、いや、二つ以上の味わいがあります。

作り手の方が、本当にスイーツが好きで、自分も楽しんで、そしてゲストを楽しませようという気持ちで、

ビュッフェを開催してるんだなと、心から感じます。

それが、ここのビュッフェの魅力で、ファンが多い理由であると思います。

シェフの方が最後に挨拶に回ってくれるのですが、スイーツについて語っている姿がいつも楽しそうで、

次はどんなものをリリースしてくれるんだろうと期待させてくれるんですね。

季節ごとに開催されるビュッフェでは、最もおすすめできる場所のひとつです。