2020-06-28 Sun

サマースイーツオーダーブッフェ



旬のフルーツをメインに、甘酸っぱさを基調とした味の組み立てが夏らしい。

いつもより品数が少なくて寂しい感じもしますが、一巡して好みのものをいくつか食べてみると、案外満足感がありました。

夏の暑い時期を考慮した内容になっています。

















パンプルプラリネアマンド

→爽やかなシトラスの香りのムースとオペラのようにしっとりと水分が多いスポンジ。

グレープフルーツの甘酸っぱさとアーモンド＆カカオのコクのある甘さのコントラストが楽しめます。






メロンショートケーキ





パッションショコラブラン


→パッションフルーツの味が主体。ホワイトチョコの甘さが甘酸っぱさを柔らかくしている。





タルト　オ　ピーカンバナーヌ


→バナナの甘さとくるみやナッツの香ばしさで素朴な味わい。シリアルバーのような雰囲気も好きな感じ。





タルト　オ　フリュイ


→アメリカンチェリーのジューシーな果汁とアーモンドクリームがよく合っています。

中にキャラメルようｊな固い層が入っていて、こちらはさしずめ「スニッカーズ」的。





アールグレイシトロン


→中からレモンゼリーがトロンと出てきて、思った以上にレモンの酸味が迫ってくる。

土台のクッキーのアールグレイの香りが余韻の後味。







白サングリアゼリー





キウイヨーグルトムース





オレンジケーキとアイスマシュマロバー







シャーベット

→濃いぶどうのシャーベットとゼリー。




カレークロワッサン　　　オニオンスープ（バケット添え）