2020-07-04 Sat

七夕スイーツブッフェ






テーマを見てよく考えてみたら、そういえばもう七夕の季節なんですね。ちょっとびっくり。

いろんなイベントのキャンセル続きで今年はどうも季節感をあまり感じないというか・・・いつの間にかもう７月になってた感じ。

ここも19時スタートだったんですが、まだ外は全然明るかったし、夏はもうすぐそこですね。

そんな梅雨真っ只中の季節ですが、こちらはカラフルできれいなショーケースで夏を先取りです。


































たぶん、サンドクーヘン












緑色は抹茶マカロン




ドリンク






一人一皿の前菜盛





レインボーケーキ。ショートケーキのものが多いですが、今回はレアチーズがベース。

台の砕いたクッキー地の小気味いい食感、ホワイトチョコでまろやかなチーズ感。

クレームブリュレ。以前どこかでラム入りのブリュレを食べてかなり気に入ったのを覚えてますが、ここでも食べれました。

シュークリームでもたまに見かけますが、カスタードとラムの組み合わせは最高ですね。

チーズケーキ。もしかしたら普通のチーズ以上にチーズが強いんじゃないかと思わせるケーキ。

コクや塩気、香りがケーキの規格外で、一個必殺は確実。







サンドクーヘン。バタークリームのコクと甘さで重厚な伝統菓子。あえて余計なアレンジを加えず、基本に忠実な感じを受けます。

こういうものがサラリと出てくるギャップがステキ。

メープルロール。メープルの香りがとにかく前面に出ていて、生地もやや茶色だったりするぐらい。

かなりメープルシロップを使わないとここまでの風味は出ないでしょうね。




リリコイムース。酸味の強いリリコイムースの中にすっきりとした甘さに仕上げられたバナナ。

目を見張るのは、やまもと菓子店でよく見かけるように、ラムでバナナをソテーしてるってところ。

細かな部分にさりげなく材料と手間をかけていると、ちょっとした風味や味に差がでますね。





キャラメルショコラ。横浜の洋菓子店、喜久家のラムボールを思わせるような一品。

ナッツが入ったチョコのコーティングの中は濃厚なチョコのクリームとガナッシュ。

「中にラム酒が隠れた」とありますが、全然隠れてないですね(笑)　とはいえ、濃厚なチョコだからこそ光るラムの強い香り。





レモンフィナンシェ。焼きたてをサーブしてくれます。レモンの爽やかな香りがふわりと香って、表面さっくり。





プリン。シンプルですが、プリン自体も濃厚だし、カラメルは糸を引くほどのねっとり感で、味覚にも記憶にもその痕跡を残します。

とても色気のあるプリン。










前回のいちごブッフェの時に、フレジェやビクトリアケーキのあまりの出来栄えのよさに驚いたので、今回も来ました。







バタークリームはつるんとした口あたりでコクがあって好きなタイプのものだし、

ビクトリアケーキの生地の固さも伝統菓子らしい雰囲気を再現してうまくできているし、

今風のカフェで単に映え寄りのスイーツを出すかと思いきや、割と本格的なケーキをさらりと放り込んでくる驚き。

例えるなら、茶髪でちょっとグレ気味の女子が、実はクラスで４，５番目ぐらいの成績だったりする・・・みたいな。

そんなギャップの魅力があるスイーツたちです。（ちなみに、１番ではない、というところが可愛げがあったりする）

また、いい材料をふんだんに使っているし、随所に洋酒を使ったものが多かったりと、見た目以上にリッチな内容に感じました。

そのため、１個食べると満足してしまう、という超バイキング級のものもあったりしますが、それはむしろ嬉しい悲鳴かも。

ぜひまた参加したいブッフェですね。