2020-07-24 Fri

トロピカルとチーズのスイーツブッフェ






しばらくぶりに開催されたスイーツブッフェ、「夜間飛行」に足を踏み入れるのも久々になりました。

スイーツは、ビュッフェ台の撮影はなし、一人ずつスタッフの方に取ってもらってもらうシステム。

思いの外人の流れがスムーズで、全般的にすっきりとした印象。








スイーツは、やや小ぶりのポーションサイズで、品数としてはちょっと多くなってるのかな。

焼き菓子が多いのもあって、少しずついろんなものを、ちょこちょこ食べれるあたりが、ビュッフェ然としてていいですね。

シンプルでオーソドックスなメニューながら、それぞれの素材の組み合わせを活かして、興味をもたせる味わい、

また食べてみたいなと思わせるお菓子作りは流石。



チーズとトロピカルの組み合わせはほんとによく合いますね。と言いつつ、単に好物というのもあって、

ココナッツを使ったものは気に入りました。

ココナッツのブランマンジェ。すごいシンプルだけど、ココナッツの甘い香りが強さと口あたりのよさが印象的。

ココナッツとキャラメルのブラウニー。思った以上にコクのある甘さが後をひきます。キャラメルの影響もあってか、

こちらはココナッツの香ばしさや食感がいい。

子供の時によく出てきた、銘菓「ココナッツサブレ」を食べたときのような、ココナッツの素朴な味わい。

予想外に、ココナッツの魅力を知った瞬間でした。



あと、やっぱりチョコを使ったものもおいしい。

ショコラショコラ。チョコムース＋洋酒で、チョコはすっきり、洋酒はまろやか、という相乗効果やバランスが見事。

タルトショコラルビー。こういう「ブルボン」的なお菓子はダメだ・・・ほぼ無意識のうちに手が出るように刷り込まれてる。

そんな子供のころのおやつと違うのはルビーチョコ。ホワイトチョコをすっきりとさせたような上品な味わい。



チーズを生地に使っているものなんかは、その香ばしさやコクがフィーチャーされておいしいですね。

チーズのシフォンケーキ。弾力感があって、シフォンというよりカステラを食べてるような意外さ。この食感、結構好きです。

他、ガトーバスクやクッキーサンドなど、全体的に素朴な味わいの焼き菓子が多くて、楽しめました。











ケーキプレート
↓
ロールケーキ、パイシュー、トロピカルチーズモンブラン、パッションショコラブラン、ティーカップティラミス、

マンゴープリン、ショートケーキ、ベイクドチーズケーキ、タルトショコラルビー、

ココナッツのブランマンジェ、パイナップルとマンゴーのグラス









ショートケーキ




トロピカルチーズモンブラン

濃厚なチーズのクリームとトロピカル味、コクと酸味をさわやかに。




ティーカップティラミス




焼き菓子プレート
↓
ココナッツとキャラメルのブラウニー、抹茶のガレットブルトンヌ、チーズのパウンドケーキ、パイナップルパイ











ココナッツサブレ、クラシックショコラ、チーズとベリーのグラス、トロピック、ショコラショコラ、苺のトルテ、レアチーズケーキ





苺のトルテ、レアチーズケーキ、チーズとベリーのグラス




トロピック、ショコラショコラ









チーズのシフォンケーキ、チーズのガトーバスク、苺のガトーバスク、チーズのクッキーサンド、

京都産抹茶と小豆のパフェ、低温殺菌牛乳プリン、北海道産牛乳のミルクゼリー、タルトバナーヌ





チーズのガトーバスクにはアプリコットが入っています。












タルトバナーヌ

表面を炙って軽くて甘いメレンゲの下には、ソテーしたバナナ。




京都産抹茶と小豆のパフェ






*軽食、飲み物はオーダー制。





ナポリタン




チキン竜田揚げ、ピクルス



ココナッツ風味カレー（ルーのみ）

このカレー、うまいです。グリーンカレーよりはマイルドながら、異国情緒はムンムン。