2020-11-15 Sun

ここはしばらくぶりの訪問になりました。やっぱり秋の果実となると、ここに来てみたくなりますね。

前回はフロントマンのミスターがキッチンに入ったりしてましたが、今回はいつもの司令塔の位置に専念。

よくわかりませんが、あのミスターがいると妙な安心感があります。








とりあえず、ケーキを物色・・・


























洋梨モンブラン


中はカシスクリーム、底に洋梨が一かけ。ちょうど前の日にシェラトンで食べた「ムラングカシス」と同じような構造。

この秋は、カシスクリームのモンブランとよく出会った気がします。







マロントライフル

ほろ苦いコーヒーに浸されたスポンジが特徴的。ティラミスのマロンVerといったところか。





ピオーネパンナコッタ

パンナコッタがしっかりと甘くていい弾力感。口の中でピオーネの果汁と合わさると・・・うまいね。








先人の知恵を借りて、今回はワッフルを攻めてみたい気分だったので、パフェは控えめに・・・





とちおとめ　ラフランスのパフェ

このビジュアルときたら、まさにキング・オブ・フルーツパフェ。

レアチーズのムースとベリーのグラニテで、どちらかというと甘酸っぱい味が優勢。







秋果実の贅沢プレート



柿一個の中をくり抜いたもの。まだ器の方に結構実がついてるので、皮が気にならない人は器も丸ごといけます。




ミニパフェ。小さい大福が乗って、バニラ、抹茶にはスポンジをはさんで、あずきアイスが使われています。

グラニテやゼリーが使われた通常仕様のパフェよりある意味食べやすく、ほどよい和風感もまたよし。




生地はパンなので、ロールサンドといったところ。マロンクリームと生クリーム＋マロンダイスの2種類。




この日はさんざんワッフル食べてるので、今さらノーマルなワッフルてどうなん？と思いましたが、

シンプルにバターだけのワッフルが、バターの塩気がきいててなかなかいける！

いろんなトーストを試してみたけど、結局バタートーストに戻る・・・というのに似てるかも。





ワッフルバーガー/秋果実と小倉クリーム黒蜜がけ

下もそうですが、誰だ、こんなネーミングつけたのは！やたらうまそうじゃないかっ。ミスターの仕業か？

黒蜜はそれほど感じないぐらい、クリームたっぷり。柿、梨、栗がゴロゴロと入っていて存在感を出しています。






ワッフルバーガー/スパイシーアボカドタルタル

サルサソースとマヨネーズでアボカドをあえたもの。どちらかというとオーロラソースの味に近い。

アボカドのクリーミーな感じと、B級よりのジャンクな味わいがたまらん。




ビーフシチュー

ここに来たら、これは絶対条件。