2021-07-23 Fri
ピーチスイーツブッフェ『PEACH ON THE BEACH』今回も海外旅行をコンセプトにして外国のスイーツをモチーフにした内容。
前回のいちごもそうですが、以前のように単にテーマのフルーツのダラダラ並べてるより、
バラエティにも幅が出て、「え、何それ？」的な外国スイーツの面白さもあって、ずっと楽しさを感じます。
ピーチ以外にもトロピカルフルーツが使われて、中には、ピーチ関係ないやん!?というのもちらほらありますが、
むしろそれはそれでよかったりする。爽やかなだけでなく、コクある甘さのスイーツも楽しめます。
オーシャンピーチケーキ
スイートポテトプディングとピーチコンポート
オーストラリア産クリームチーズケーキと桃
フィジー風ハニーケーキ
トロピカルピーチとグァバケーキ
桃のショートケーキ
ハワイアンココナッツパンケーキとピーチのコンポート
ピーチのマリトッツォ
ピーチと南国フルーツのタルトレット
ピーチカップケーキとチョコレートクリーム
ピーチとトロピカルフルーツのスイーツ・タコス
ピーチとナタデココヨーグルト
バインフラン
ピーチとプラムのベイクタルト
パイナップルとベーコンのキッシュ
ピーチバター・プディングとゴールデンシロップ
ドライピーチトゥロン
ピーチのパブロヴァとパッションフルーツ
トロピカルピーチとマカダミアントライフル
カオニャオマムアン
フレッシュピーチとラベンダーパンナコッタ
アルフォンツ・マンゴーのプリン
タホ
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オーシャンピーチケーキ。
ブルーハワイのジュレで涼しげながら、ホワイトチョコのクリームでほどよいコクを感じます。
ピーチはコンポートにて後のせ。ちなみに、このピーチのコンポートは随所に添えられていて、好みにもよりますが、
特に無理にかけなくてもいいとは思います。
スイートポテトプディング。これなんかもそうで、個人的には特にコンポートいらない気がする。
スイートポテトとプリンを足して2で割ったような感じで、ココナッツの香りが素朴ながら海外っぽい空気感。
クリームチーズケーキと桃。結構強めのチーズ感で、さっぱりした桃とのコンビネーションはとてもいい。
フィジー風ハニーケーキ。
あまり味わったことのないようなスパイスの香りがするしっとりと重めのパウンドで、クセになる味。
ココナッツパンケーキ。形、やや詰まった生地の感じともに、ちょっとスコーンっぽいパンケーキ。
グァバケーキ。グァバの強い香りがするムース層がとても南国っぽい。桃の香りともよく合っています。
ピーチとトロピカルフルーツのスイーツタコス。
フルーツがそれほど主張のあるものではないからか、タコスのコーンの香りが際立っていて、ある意味かなり海外っぽい。
これはあのコンポートかけてみるといいかもしれない。色々試して楽しみましょう。
小ぶりなマリトッツォも登場。個人的にはメロンパンの方がスイーツ感があって好きですね。
ドライピーチブラウニー。これが思わぬ伏兵。しっとりどころかねっちゃりと口の中にまとわりつくような食感で、
一粒で嫌というほどチョコを味わい尽くせます。チョコ好きの方はお試しあれ。
チョコレートバナナドーナッツは、中に甘さが少ないバナナが入っています。
トロピカルフルーツを使った夏らしいグラス。
フレッシュピーチとラベンダーパンナコッタ。
ラベンダーのいい香りが漂うパンナコッタ。ラベンダーってあまり出会ったことないですが、なかなかいいですね。
桃との相性もよく、とても上品なグラススイーツ。
トロピカルピーチとマカダミアントライフル。
桃とクリーム、シロップで浸されたスポンジ生地のグラス。マカダミアナッツの香りと食感がいい南国感を出しています。
カオニャオマムアン。名前からして東南アジアの食べ物ですね。タイのお米のスイーツだとか。
ココナッツミルクのお粥のような感じ。甘さはそれほど強くない。
タホ。こちらはfromフィリピン。名前から想像できる通り、豆腐のスイーツらしい。
やや固めで、ちょうど豆腐とプリンの間のような食感。黒蜜がかかっていて、和風テイストなので意外とあっさり。
ピーチとナタデココヨーグルト。
ドライピーチトゥロン。バナナが入った春巻き。このバナナも同じくそれほど甘くなく、何かの芋っぽい感じ。
ピーチバタープディングとゴールデンシロップ。
バターの香り、シロップの甘さで濃厚で食べ応えのあるクロワッサンのパンプディング。
バインフラン。ベトナムのカスタードプリン。ちょっと固めで、ミラノプリンっぽい雰囲気があります。
途中、テーブルごとに提供されるピーチメルバ。
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