日々甘味オリエンタルホテル福岡博多ステーション

抹茶スイーツブッフェ

スイーツだけでなく食事も手作りで、すべてにアットホームな温かさを感じる雰囲気で包まれます。

今回は特産の八女抹茶を擁した抹茶スイーツをメインにした内容。

素材のよさもさることながら、目を惹くのはチョコレートの使い方のうまさ。

抹茶との合わせ方はもちろん、チョコ単体のものでも、配合や焼き加減など見えない部分での工夫を感じます。

先だっては幻に消えてしまったチョコレートブッフェを密かに心待ちにしてたりして。

いつもながら、内容、雰囲気ともにとても満足感の高いブッフェでした。

マカロン、カヌレ、抹茶のブラウニー、抹茶のモアールショコラ、生チョコロール、抹茶のシフォンケーキ

抹茶のフィナンシェ、抹茶の生チョコ

マリトッツォ（抹茶、プレーン）

抹茶ティラミス、レモンゼリー

パンナコッタ、いちごゼリー

抹茶ムース

抹茶プリン

抹茶のオペラ

いちごのショートケーキ

抹茶のベイクドチーズケーキ

チョコレートケーキ

八女抹茶

わらび餅

てつやとのりこの玉子と博多華味鳥の親子丼

キッシュ各種

チーズタッカルビ

オニオンリング、ポテトフライ

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ウェルカムプレートは、マカロン、抹茶プリン、抹茶の生チョコ。

チョコレートケーキ。

チョコ一色の濃厚なケーキ。たっぷりと生地が使われて固めでホロっとした生地が、ガナッシュともよく絡みます。

上のホール状態の写真で、上にピーナッツチョコの欠片が散らされてるのがわかると思いますが、

この欠片が生地の中にも入れ込まれて、時折感じるその食感と味わいのアクセントが最高です。

抹茶のベイクドチーズケーキ。

しっとりと密度が高い生地で、チーズ感はそれほど強くないものの、その塩っぽさと抹茶の香りで、さっぱりと感じます。

抹茶のモンブラン。とにかく抹茶のモンブランクリームが絶品。よくありがちな、ホイップに抹茶を混ぜたものではなく、

モンブランクリームに抹茶をたっぷりと混ぜ込んでいるので、ややザラリとした舌触りや甘さ、

モンブランの味わいはそのままに、抹茶の香りも楽しめるクリームに仕上がっています。

抹茶のモアールショコラ。簡単に言うと、クラシックショコラの中が柔らかいタイプのものに近い。

ただ、こちらは単に柔らかいというよりも、テリーヌのようにねっとりと口の中でまとわりつく食感と、

濃厚なホワイトチョコの甘さが際立っています。

抹茶プリン。こちらのシグネチャースイーツのプリンをベースに抹茶をプラス。

ほぼカスタードに近いコクのある甘い玉子の味わいに、お茶の香りと後味に少しのほろ苦さを感じます。

抹茶のオペラ。シロップの浸みた感は少ないが、ミルクとホワイトの２つのチョコガナッシュと、

抹茶クリームでコクのある味わいの鮮やかな層をなしている。