2017-04-09 Sun

AGORA SWEETS LOUNGE　 深紅の苺 RED STAGE　に行ってきました。

先月に続いて苺がテーマです。早々に満席になって、HPからも消えてました。ここでも苺のパワーはすごいですね。

先月も満足感の高い内容でしたので、今回も楽しみです。


今回もいつも通り、きれいな台です。











今回も食べ比べあります。前回とまた違った種類だそうです。








ショートケーキ、苺のミルフィーユ、フレジエ、ガトーバスク　オ　フレーズ、リュバーブと苺のクリームチーズ、

ココナッツと苺のタルトプランタニエ、、パリブレストフレーズ。最初の３つは前回からの引き続き。

ミルフィーユは絶品ですね。パイ生地だけでも食べれる。

ガトーバスク～は、カロリーメイトみたいにパサパサなものが多いのですが、これはとてもしっとりしていておいしいです。

シェフ曰く、外側の生地と中のクリームの境がわからないように作ったそうです。

タルトは今回ココナッツがトッピングされています。アクセントになってておいしい。

リュバーブと苺の～もよかったです。シェフ曰く、「上のクリームが柔らかすぎた」そうですが、それもあってか、とてもクリーミーな口当たりでした。

プランタニエは、苺とチョコ、そしてピスタチオという間違いない組み合わせ。



苺３種。今回も大きくてしっかりしたもので食べごたえがありました。

桜餅　オ　フレーズ。これは気に入りました。柔らかめの桜餅の中に苺が入っていて贅沢な味わい。やっぱり和があるといいですね。

あと、苺のロールケーキとマカロン３種。



ここのグラス系はレベル高いです。

エキゾティックキャラメルショコラはもはやレギュラーですね。中間層のキャラメリゼしたナッツがマンゴソースとチョコムースをうまくつないでいます。

ストロベリーブリュレ、桜ゼリーと苺ムースのものなど。

真ん中手前のカンパリと苺のゼリーは今回のシェフのおすすめ。

ジャムかと思うほど濃厚な苺のゼリーとブランマンジェのような層に、ピンクペッパーが添えられている大人の味わい。

味のバランスをよく考えているなぁと思いました。



食事系も相変わらずコースの前菜レベルです。

苺のロールサンドイッチとそら豆のキッシュ、サーモンマリネ菜の花を添えて、フォワグラと牛タンのミルフィーユ、

稚鮎とほたる烏賊のコンフィ　バジル風味、国産牛ホホ肉のシチューとポテトのピュレ　ココット焼き、蛤の香草風味　パイ包み焼き。

特に、ホホ肉のシチューなどは食べごたえがあり、これだけでも満足できるものでした。



パフェと、



クレープジュゼット。



こちらももはや言うことなく、どれもおいしくて満足感のあるビュッフェです。

そろそろ苺に飽き飽きしていたのでどうかと思っていましたが、例えばココナッツやスパイスなど、

ちょっとした工夫が大きな味のアクセントになっていて、全体としてとてもいいバランスになっていました。

細部もしっかり作りこまれていて、今後も期待できるビュッフェですね。